ilustrasi monosodium glutamat (sumber: wikipedia)

MSG a.k.a Monosodium Glutamat familiar sebagai bahan penyedap rasa masakan, dibutuhkan saat memasak tapi juga dihindari karena alasan kesehatan. Perkenalan saya dengan MSG tentunya dari dapur, namun saat itu pengetahuan saya masih berbalut merek saja. Lebih lanjut, saya mulai kenal ketika duduk di bangku SMA, di sana diperkenalkan apa itu monosodium glutamat sebagai salah satu bahan yang dibedah secara kimia.